Biscuits au café Bruynooghe et à la cardamome

Café et cardamome, une combinaison épicée et chaleureuse ! Cette délicieuse recette au café Bruynooghe a été réalisée par la photographe culinaire Elise Noyez. Idéal pour commencer à cuisiner en cette période de fin d’année pour vos amis et votre famille, car ces délicieux biscuits sont prêts en un tour de mains !

Ingrédients pour 25 à 30 biscuits

220 g de beurre doux
400 g de sucre
1 œuf
270 g de farine de blé
12 g de grains de café Bruynooghe Extra Superior (finement moulus)
3/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à café de sel
3/4 de cuillère à café de cardamome en poudre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 175°C. Tapissez chaque plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Battez le beurre et 300 g de sucre à l’aide d’une cuillère en bois ou au robot ménager avec le K-whipper soft.
  3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Mélangez la farine, le café, le bicarbonate de sodium et le sel, puis ajoutez-les au mélange beurre-sucre. Remuez lentement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  5. Pendant ce temps, mélangez les 100 g de sucre restants dans un bol avec la cardamome moulue.
  6. Tournez des boules de pâte (25 à 30 g par boule) et faites-les rouler ensuite dans le mélange sucre-cardamome.
  7. Placez les boules sur les plaques de cuisson. Laissez un espace de 8 à 10 cm libres entre chaque boule.
  8. Faites cuire les biscuits plaque par plaque au milieu du four. Les biscuits sont prêts au bout de 12 à 15 minutes, lorsque les bords sont fermes et le milieu gonflé.
  9. Sortir du four et laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
  10. Régalez-vous !

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