Café et cardamome, une combinaison épicée et chaleureuse ! Cette délicieuse recette au café Bruynooghe a été réalisée par la photographe culinaire Elise Noyez. Idéal pour commencer à cuisiner en cette période de fin d’année pour vos amis et votre famille, car ces délicieux biscuits sont prêts en un tour de mains !
Ingrédients pour 25 à 30 biscuits
220 g de beurre doux
400 g de sucre
1 œuf
270 g de farine de blé
12 g de grains de café Bruynooghe Extra Superior (finement moulus)
3/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à café de sel
3/4 de cuillère à café de cardamome en poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 175°C. Tapissez chaque plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Battez le beurre et 300 g de sucre à l’aide d’une cuillère en bois ou au robot ménager avec le K-whipper soft.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Mélangez la farine, le café, le bicarbonate de sodium et le sel, puis ajoutez-les au mélange beurre-sucre. Remuez lentement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Pendant ce temps, mélangez les 100 g de sucre restants dans un bol avec la cardamome moulue.
- Tournez des boules de pâte (25 à 30 g par boule) et faites-les rouler ensuite dans le mélange sucre-cardamome.
- Placez les boules sur les plaques de cuisson. Laissez un espace de 8 à 10 cm libres entre chaque boule.
- Faites cuire les biscuits plaque par plaque au milieu du four. Les biscuits sont prêts au bout de 12 à 15 minutes, lorsque les bords sont fermes et le milieu gonflé.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
- Régalez-vous !
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