Koffie en kardemom, een kruidige en hartverwarmende combinatie! Dit heerlijke receptje met Bruynooghe Koffie werd samengesteld door foodfotograaf Elise Noyez. Ideaal om deze eindejaarsperiode aan het bakken te gaan voor je vrienden en familie, want deze lekkere koekjes zijn klaar in een handomdraai!
Ingrediënten voor 25 à 30 koekjes
220 g zachte boter
400 g suiker
1 ei
270 g tarwebloem
12 g Bruynooghe Extra Superior koffiebonen (fijngemalen)
3/4 tl natriumbicarbonaat
1/2 tl zout
3/4 tl gemalen kardemom
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed enkele bakplaten met bakpapier.
- Klop boter en 300 g suiker met een houten lepel of in de keukenmachine met K-klopper zacht.
- Voeg het ei toe en meng tot een homogene massa.
- Meng bloem, koffie, natriumbicarbonaat en zout onder elkaar en voeg vervolgens toe aan het boter-suiker mengsel. Roer traag tot alles goed vermengd is.
- Meng de overige 100 g suiker ondertussen in een schaaltje met de gemalen kardemom.
- Draai bolletjes van het deeg (25 à 30 g per bolletje) en rol ze vervolgens door de kardemomsuiker.
- Leg de bolletjes geschrankt op de bakplaten. Laat tussenin telkens 8 à 10 cm vrij.
- Bak de koekjes plaat per plaat in het midden van de oven. De koekjes zijn klaar na 12 à 15 minuten, wanneer de randen stevig zijn en het midden opgeblazen.
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op de bakplaat.
- Smullen maar!
Meer van Elise Noyez? Neem een kijkje op haar Instagrampagina voor meer heerlijke recepten!
Meteen aan de slag voor dit receptje? Koop alvast enkel ingrediënten in onze webshop:
